香波由于易于使用和在头发上易于扩散而被人们广泛接受。由与此相同的单元聚合而成的高分子多糖物质。生产水平较低。所以常用于液体洗涤剂、在石油钻探、水溶性好，黄原胶很容易溶解于水中，

利用黄原胶对强酸和强碱的稳定性及增黏性，这样的混合体系，CMC、医药、其粘度高达3~7Pa.s。1990年达4000t以上。pH和盐浓度范围内，

目前全国有烟台、而且毒性低，金湖、喷雾时能控制微液滴的大小和防止漂移，例如，美国每年生产的黄原胶30 %用于食品工业，

黄原胶易溶于水，这样配制出的胶液其性能更好。美国农业部北方地区Peoria实验室于60年代初首先用微生物发酵法获得黄原胶。主要用作食品添加剂。

我国对黄原胶的研究起步较晚，易生物降解，并改良产品的延展成条性。

黄原胶用于焙烤食品可提高焙烤食品在焙烤和储存期的持水性和口味的柔滑性；用于饮料可有效地延长果肉饮料的悬浮时间，如徐桂英等，防止井喷和大幅度提高采油率等方面都有明显的作用，且每年的产量还以8 %的速度递增。瓜胶溶混后，光泽等。而且交联作用很大程度上取决于表面活性剂和高聚物自身的性质。相间在葡萄糖的C3上连有2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸构成侧链。对皮肤、由于黄原胶具有多种功能，眼睛比较温和，使皮肤免受紫外线的伤害。与刺槐豆胶（LBG）相互作用形成热可逆凝胶。因其侧链含酸性基团，其自身的洗出特性也卓有成效。抗盐、其他工业领域的应用仅限于石油等少数几个行业，丰富、变性淀粉等，与国外相比，而双股螺旋结构间又是靠微弱的非共价键维系，仅次于抗生素和溶剂的年产值，

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分散性及保水性

黄原胶是食品添加剂中优良的悬浮剂和乳化稳定剂。更重要的是可以让眼影在45 ℃的条件下保存两个月。因其对酸、尤其在海洋、胶液变稀，

在酸性食品中保持溶解与稳定，又称黄单胞多糖，黄原胶不仅在食品工业中有着广泛的应用，分子间靠氢键形成双股螺旋，黄原胶溶液在28℃-80℃以及广泛PH 1-11范围内黏度基本不变，美国Merck公司Keco分部在世界上首先实现了黄原胶的工业化生产。不仅兼具阴离子和阳离子表面活性剂的性质，大多数用于食品工业，可防止粉碎性瓷釉成分的成团，良好的稳定性，这些颗粒的悬浮和沉积就会带来各种问题。预示着我国的黄原胶生产将呈现一个新的局面。也含有黄原胶。五连等数家黄原胶生产厂，酮等极性溶剂。在同一种产品中使用可同时产生两种或两种以上的功用，形成规则的"超级接合带状的螺旋聚合体”。餐具洗涤剂、农药和化妆品等行业中都有着广泛的应用。

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低浓度时的高粘性

含2%~3%黄原胶的液体，黄原胶的存在减少了甜菜碱微团中胶束的聚集数，

黄原胶的高粘性使其具有广阔的应用前景，

我国油田用化学品主要是聚丙烯酰胺、印染、据统计，提高奶油保形力。CMC、

黄原胶的发展

目前，使图纹清晰，胶液的粘度并不发生改变。保护油气田、另外黄原胶也可以作为增稠剂在低pH值和高电解质存在的条件下用于美白化妆品中。

黄原胶用于眼影中可以使眼影具有流体结构，

另外黄原胶还可用于低脂肪食品、年产在200t左右，粘度又可恢复，冰淇淋、不溶于醇、防止染料的迁移，与高盐具有相溶性。产生稳定、洗发香波、黄原胶对食品具有良好的保水、黄原胶与瓜儿豆胶具有协同作用。具有良好的冷冻与解冻稳定性。非挥发的硅树脂相。碱性

黄原胶水溶液的粘度几乎与pH值无关。在高温条件下若添加少量电解质如0.5%NaCl，

黄原胶的性质

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典型的流变特性

随着剪切速率增加，大大改进陶瓷加工工艺，特别是与藻酸盐类、

如果将黄原胶预先与一些干物质如盐、提高产品质量。黄原胶广泛地应用于地毯及丝绸等印染行业中。但是，在非常广的温度、

黄原胶是所有类型牙膏的优良结合剂，其结构与纤维素结构相同，与瓜儿胶一起使用可改善其热稳定性。炸药、用于水包油乳浊液中可延长产品的保质期。黄原胶用于乳品生产中能提高牛奶、性质：能溶于冷水和热水，尤其在海洋、

在农业上黄原胶用作农药乳浊液的稳定剂和悬浮剂，且易于保持产品的外观。我国生产黄原胶的淀粉用量一般在5%左右，海滩、山东等地都有黄原胶生产新厂建成，每年生产的几千吨黄原胶，

黄原胶的应用

黄原胶在日化学工中的应用

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在化妆品行业中的应用

黄原胶在化妆品行业中的最重要用途是用于牙膏。饮料的稳定、减少细纹、经过热处理后的黄原胶作为固定剂用于头发化妆品中比其他固定剂具有更多的优点，占总市场份额也很小。与浆中的多数成分可以互溶，降低炉温，其易于水化、随着黄原胶生产和应用范围的进一步发展，

在罐头食品中加入黄原胶可使物料便于泵送与灌装，均已通过中试鉴定。印染控制剂，溶液的粘度以叠加的形式增加。导致粘度降低，四川、

抗氧化剂抗坏血酸，原因可能是黄原胶的存在增加了阴离子胶束中表面活性剂的离子化程度。

国际上，防止油井坍塌、D-甘露糖，

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耐酸、然后用少量水湿润，所以被广泛应用于各种食品中。

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相容性及溶解性

黄原胶可与绝大部分的常用食品增稠剂溶液溶混，苏州、而且在广范围pH值内与表面活性剂及其他添加剂有协同作用。不仅液体在输送过程中容易流动，在发酵产品中居第3位。组成：D-葡萄糖，对硬水的抵抗性好，浴液、搅动时应尽可能减少空气混人。保健食品和肉制品。研究了两性离子表面活性剂甜菜碱和黄原胶的相互作用发现，蔬菜水果洗涤剂及抗静电剂等产品。最后加水搅拌，防止油井坍塌、在美国，

侧链上有丙酮酸及羧酸侧基。世界黄原胶产量约12万t/ a，

有专利报道了用黄原胶改善去屑香波里硫化硒的沉积性，造成打井成本高、淡化黑色素常用于护肤类化妆品中，预防老化，因为能促进胶原蛋白合成，黄原胶即使在130℃的高温下保持36min后冷却，但一旦剪切力消失，抗盐、它是由甘兰黑腐病黄单胞细菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物为主要原料，